Starter
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Beef Sashimi
Rinderfilet flambiert/Katafi Crunch/Ingwer Chip/ Yuzu/Tresor Beef Soße

Tuna Sashimi New Style
Yellow Fin Tuna/ frischer Trüffel/ Trüffelöl/ Ponzu/ Misoflocken

Beluga Nigiri's (3 Stück)
Schwarzer Störkaviar/geflammtes Rinderfilet/Old Soja (2 Jahre im Eichenfass ausgebaut)

Barbarie Duck Salad
- Baby Salat
- Karamellisierte Barbarie-Ente
- Grapefruit
- eingelegte rote Zwiebeln

Lachs Sashimi New Style
Label Rouge Lachs/Sesamsoße/Sesam/Shiso/Tobiko/Süßkartoffel/Misoschaum