Starter
Starter
Beef Sashimi
Rinderfilet flambiert, Katafi Crunch, Ingwer Chips, Yuzu, Tresor Beef Soße
Calvisius Siberian Caviar 50g
Beim Calvisius Caviar handelt es sich um hochwertigen Kaviar des Sibirischen Störs (Acipenser baerii). Geschmacklich überzeugt er mit seinem intensiven Geschmack, der von einer zarten Sahnenote umspielt wird und an Sevrugakaviar erinnert.
Barbarie Duck Salad
Baby-Salat, karamellisierte Ente, Grapefruit, eingelegte rote Zwiebeln
Beluga Nigiri's (3 Stück)
Schwarzer Störkaviar, geflammtes Rinderfilet, Old Soja (2 Jahre im Eichenfass ausgebaut)
Tuna Tower
Mit Yellow Fin Tuna, Tempura, Kyoto Soße, Teriyaki und Süßkartoffel Chips
Lachs Sashimi New Style
Label Rouge Lachs, Misosoße, Sesam, Shiso, Tobiko, Süßkartoffel, Kataifi
* Die Preise können nach Auswahl des Stores variieren.
